Le centre-ville de Marrakech à peine quitté, le Selman Marrakech donne immédiatement le ton : de vastes jardins arborés, le spectacle fascinant du haras de pur-sang arabes et une architecture spectaculaire signée Jacques Garcia. Les différentes tables de cet hôtel d'exception sont d'ailleurs ouvertes à tous, y compris aux clients extérieurs venus simplement s'attabler lors d'une escapade à Marrakech. On vous les fait découvrir dans cet article !

Le restaurant SABO

Côté gastronomie, le chef Jean-François Piège apporte sa signature à plusieurs espaces du domaine. Chez SABO, ouvert chaque soir du mardi au dimanche, c'est un vrai spectacle pour les yeux et les papilles. Le restaurant se situe à l'intérieur d'un patio à toit ouvrant laissant apparaître les étoiles. Magique ! La cuisine du SABO Marrakech marie avec finesse le savoir-faire français et les plus beaux produits des terroirs locaux ; on y retrouve l'excellent Croq' caviar mozza du chef, les escargots en coquille ou encore les boulettes d'agneau cuites au feu de bois. 

SABO est ouvert du mardi au dimanche, à partir de 19h30. Carte des vins, apéritifs & cocktails disponible. Entrées dès 190dhs, plats dès 390dhs, desserts dès 180dhs.

La Terrasse by Jean-François Piège

En journée, direction La Terrasse by Jean-François Piège pour s'attabler au grand air. Notre moment préféré de la semaine ? Venir s'installer face au grand bassin le temps d'un lunch et piocher dans des assiettes méditerranéennes lumineuses et toujours bien balancées : le tarama aux oursins rivalise avec le club sandwich ou encore le piqué de thon rouge, d'une fraîcheur absolue !

La Terrasse by Jean-François Piège est ouvert du mardi au samedi, de 12h30 à 18h et le lundi et dimanche de 12h30 à 23h. Carte des vins, apéritifs & cocktails disponible. Entrées dès 120dhs, plats dès 150dhs, desserts dès 120dhs.

Le restaurant Assyl

Pour une immersion totale dans les traditions de Marrakech et du Maroc, le restaurant Assyl met à l'honneur une cuisine marocaine authentique orchestrée par une brigade exclusivement féminine. L'héritage culinaire ancestral des « dadas » s'y déguste au milieu des dorures, des boiseries peintes et des mélodies envoûtantes du luth et du oud. Passion, savoir-faire et excellence sont les 3 mots d'ordre qui caractérisent le restaurant Assyl de l'hôtel Selman Marrakech.

On y déguste un menu en deux ou trois temps selon vos envies, composé des grands classiques de la gastronomie marocaine sublimés par l'expertise de l'équipe ; pastilla, briouates, tajines, méchoui ... un pur moment de bonheur. 

Assyl est ouvert du mardi au samedi, de 19h à 23h. Carte des vins, apéritifs & cocktails disponible. Menu à partir de 1150dhs/personne.

Le Pavillon

Pour ceux qui veulent vivre une expérience brunch à Marrakech tout simplement incroyable, le rendez-vous est donné chaque dimanche au Pavillon du Selman Marrakech. On s'y installe en terrasse face aux paddocks : c'est ici que s'anime la majestueuse parade équestre des pur-sang arabes de l'hôtel au son d'un duo cubain, un spectacle absolument unique à Marrakech. 

Le brunch du Pavillon est accessible chaque dimanche, de 12h30 à 16h30, à 1900dhs/personne.

Le Pool Bar

Tout au long de la semaine, on profite du Pool Bar au bord de la sublime piscine de 80 mètres pour s'offrir une pause déjeuner sous le soleil de Marrakech. La carte, également imaginée par Jean-François Piège, met à l'honneur une cuisine légère et rafraîchissante : grillades, salades, poissons crus ... le tout dans un décor de rêve ! 

Le Pool Bar est ouvert chaque jour de 12h30 à 16h30. Entrées dès 120dhs, plats dès 210dhs, desserts dès 140dhs.

Le Bar Selman

À la tombée de la nuit, on aime se retrouver dans le cadre feutré du Bar Selman pour prolonger (ou démarrer !) la soirée. Dans ce décor chaleureux signé Jacques Garcia, on déguste une sélection de cocktails créatifs parfaitement équilibrés, servis aux côtés d'une belle sélection de vins et de spiritueux. Le lieu propose également une sélection de cigares pour les amateurs.

Le Bar Selman est ouvert chaque jour de 18h à 1h. 

Que ce soit pour un déjeuner ensoleillé face aux jardins, un brunch dominical mémorable ou un dîner féerique sous les étoiles, le Selman est une escale gourmande d'exception à Marrakech. Il ne vous reste plus qu'à réserver votre table pour vivre l'expérience !

Informations & Réservations
Hôtel Selman Marrakech
Km 5, Route d'Amizmiz Marrakech
Tél: +212 5 24 45 96 00 
Email : restauration@selman-marrakech.com
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Dernière mise à jour le 5 août 2026