Claire et les Chefs de La Maison Arabe, le 14 mars 2017
Cela fait quelques jours à peine que le soleil est revenu que déjà, on s’imagine en été ! On se laisse alors aller à la rêverie : un transat, une piscine, un chapeau et une salade aux couleurs chaudes…
Pour la piscine et le chapeau, on n’est pas certain de pouvoir vous aider, par contre, concernant la salade, on a de quoi exhausser votre vœu !
Chaque mois, les célèbres cuisines de La Maison Arabe, grand restaurant de Marrakech, vous invitent à découvrir leurs secrets de recettes en partageant avec vous tous les conseils dont vous avez besoin pour réussir, chez vous, les meilleurs plats marocains.
En mars 2017, on vous propose de savourer la salade de courgettes fraiche et de saison (pour 2 personnes), alors, à vos tabliers !
Pour les ingrédients :
- 4 petites courgettes (on en trouve sur tous les étalages des maraichers)
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Du jus de citron frais
- 2 gousses d’ail émincées
- Du persil finement haché
- 1 c. à c. de cumin moulu
- Du sel et du poivre
Etapes :
- Couper le bout des courgettes, les trancher dans le sens de la longueur et les couper en cubes de la grosseur d’une bouchée.
- Placer les courgettes dans une poêle et les couvrir d’eau bouillante. Ajouter une pincée de sel, couvrir la poêle, et faire cuire 3 à 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais légèrement croquantes sous la dent.
- Retirer les courgettes de l’eau bouillante et les placer dans un grand bol d’eau froide 30 secondes, afin d’arrêter la cuisson et d’avoir des courgettes bien croquantes !
- Retirer les courgettes de l’eau froide et les déposer dans un autre bol.
- Ajouter l’huile d’olive, le jus du citron pressé, l’ail, le persil et les épices.
- Remuer pour bien mélanger.
- Servir tiède ou froid selon votre goût, avec du pain
Hihi, la voila notre petite recette facile à préparer et idéale pour le printemps qui pointera bientôt le bout de son nez à Marrakech !
On dit "merci" aux Chefs de La Maison Arabe pour tous ces précieux conseils (surtout celui qui consiste à passer les courgettes chaudes dans de l’eau pour couper la cuisson) !
Vous avez envie de découvrir d’autres plats marocains ? Nous vous invitons à passer les portes du restaurant La Maison Arabe qui propose chaque soir une cuisine traditionnelle honorant les produits du terroir marocain.
Et pour ceux qui aiment faire plaisir, vous pouvez aussi prendre un cours de cuisine afin de reproduire chez vous les recettes les plus techniques de la gastronomie marocaine afin de régaler vos proches !
+ d'infos sur les cours de La Maison Arabe en cliquant ici
Informations et réservations
La Maison Arabe
1, Derb Assehbe - Bab Doukkala
Marrakech Médina Maroc
Tél.: 212 (0) 5 24 38 70 10
Email : reservation@lamaisonarabe.com
Website : www.lamaisonarabe.com
