L'automne est arrivé à Marrakech et si les températures rafraîchissent, c'est pour mieux nous donner l'occasion de profiter des recettes de saison qui réchauffent le cœur et l'estomac !

Pour profiter des plaisirs culinaires que nous offre l'automne, La Maison Arabe, restaurant gastronomique incontournable à Marrakech, partage avec nous une recette parfaite pour savourer les spécialités marocaines : la salade de lentilles.

Simple et équilibrée, elle se déguste toute l'année, et s'impose en ces temps plus frais, puisqu'elle est servie chaude. A vos tabliers, vous allez vous régaler ! 

▪ Ingrédients (pour 2 personnes) : 

✔ 100g de lentilles sèches, trempées dans l'eau depuis la veille
✔ 1 petit oignon coupé en dés
✔ 1 tomate moyenne, pelée, épépinée, hâchée
✔ 1 cuillère à soupe d'un mélange de persil et de coriandre hâchés
✔ 2 gousses d'ail écrasées
✔ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
✔ ¼ de cuillère à café de cumin
✔ ¼ de cuillère à café de gingembre moulu
✔ ¼ de cuillère à café de paprika
✔ ¼ de cuillère à café de curcuma moulu
✔ Sel & poivre
✔ 500ml d'eau

▪ Les étapes : 

✔ Egoutter les lentilles trempées depuis la veille et les rincer.

✔ Dans une grande casserole, mélanger les lentilles, l'oignon, la tomate, le persil, la coriandre, l'ail, l'huile d'olive et les épices.

✔  Ajouter l'eau, couvrir la casserole et amener à ébullition. Réduire à feu moyen et continuer la cuisson 20/25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. ⚠ Ne pas dépasser le temps de cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent pâteuses. Une lentille parfaitement cuite doit garder sa forme et avoir un bon croquant.

✔ C'est prêt ! Servir chaud, avec du pain.

Pour découvrir d'autres recettes marocaines, sucrées ou salées, lors de vos prochaines vacances à Marrakech, pensez à réserver un atelier de cuisine avec les Daddas de la Maison Arabe. 

En version express, pour ceux qui ne veulent pas passer trop de temps en cuisine, ou en version longue, pour les amoureux de découvertes gourmandes, il y en a pour tous les goûts … #mustdo@marrakech
 

Informations et Réservations : 

La Maison Arabe Marrakech
1, Derb Assehbe - Bab Doukkala - Marrakech Médina Maroc
Tél.: 212 (0) 5 24 38 70 10
Email : reservation@lamaisonarabe.com
Website : www.lamaisonarabe.com