Le Fafa's du Palais Soleiman est l’un de nos restaurants marocains favoris de la médina. On aime son bar où prendre un verre avant de passer à table, élégante et raffinée ; le fait de pouvoir se garer devant sans souci et les saveurs proposées par le Chef qui varient au fil des mois.

Maintenant que nous sommes au printemps, le jeune Chef Aissam Ait Ouakrim du Fafa’s nous propose une carte imaginée autour des saveurs de saison…

Vous souhaitez la découvrir ? En voici un extrait :

Entrées
Cappuccino de légumes, amandes et fromages 90 dhs
Assortiments de salades marocaines 110 dhs
Gambas à la charmoula, crumble de citron et légumes croquants à la coriandre 120 dhs

Plats
Tajine de Saint Jacques, œuf d’Arenkha 170 dhs
Loup bar à la plancha, petits pois et fenouil 180 dhs
Tapicas « perles japonaises » de gambas au ras el hanout 195 dhs
Tajine de veau, fruits caramélisés 145 dhs

Desserts
Tarte au chocolat moelleux 110 dhs
Nougat glacé, aubergine confite 85 dhs
Florilège exotique du Fafa’s 90 dhs

Cela fait envie… Surtout quand on sait qu’Aissam Ait Ouakrim est un Chef primé à de nombreuses reprises ! Aissam est notamment Médaille D’Or du concours Bocuse D’Or sélection Maroc Crémai 2017 Tournoi Officiel des Chefs, et Toque D’Or International « Cuisine » Grand Prix d’excellence à Paris France 2014 !

Vous l’aurez donc compris, la cuisine d’Aissam Ait Ouakrim au Fafa’s du Palais Soleiman s’inspire de la tradition française avec une touche moderne marocaine… Le tout pour des plats très stylés visuellement : on adore !!

Son talent l’a d’ailleurs fait voyager récemment au Nord du Maroc, à Tanger, où il a participé à l’élaboration d’un dîner à 4 mains. Les infos ici !

Succomberez-vous à sa cuisine au restaurant Fafa's ?

Informations et Réservations
Fafa's by Palais Soleiman
Dar Layadi, Kaa machraa – Marrakech  
Tel : +212 5 24 37 89 62
      +212 6 39 09 83 03
Email : contact@palais-soleiman.com
Website : www.palais-soleiman.com
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