Où passer un réveillon du Jour de l’An à Marrakech qui marie audace culinaire et ambiance festive ? Au centre de Guéliz, le restaurant Mizaan signe une soirée où les traditions de l’Orient rencontrent des influences contemporaines, pour nous mener en douceur vers 2026.  

Pour le dîner de la Saint-Sylvestre, le chef Abdel Alaoui imagine un parcours culinaire tout en progression. Le menu s'ouvre sur des notes délicates de pastilla craquante, d’huîtres kadaïf et de bar. Les premières bouchées posent le décor, entre finesse et curiosité. 

Le menu de réveillon s’installe alors comme une pièce en 4 actes, avec un carpaccio de Saint-Jacques en prélude à une rfissa de caille croustillante à la truffe. Les ravioles de gambas aux dattes fondantes prennent la suite, portées par un bouillon de couscous aux cèpes qui réveille l'ensemble. La tanjia royale termine la scène en mariant le foie gras à un pressé de veau, transformant la recette emblématique de Marrakech en véritable plat de fête. En finale, la Pavlova se pare de notes de rose, de framboise et de verveine, pour ponctuer d’une touche gourmande ce dîner de fête à Marrakech.

L'ambiance de la soirée suit cette même montée progressive. D’abord on prend un cocktail, au coucher du soleil, au bar iconique du restaurant Mizaan. On s’installe ensuite à table où les dressages sont précis et la vaisselle pensée sur mesure. Le décor joue entre traditions marocaines et touches contemporaines. Le DJ résident insuffle son énergie vibrante. Ici, tout est pensé pour que le passage à la nouvelle année se vive intensément, entre énergie et gastronomie.

Menu du Nouvel An au restaurant Mizaan Marrakech

Pour commencer 
Pastilla craquante de langouste
Galette de riz, sauce shirasha fumée et chutney de pruneau à la cannelle 

Huître kadaïf, tartare de bar
Mangue, miso blanc, eau de tomate à l'argan et cumin

Acte I
Carpaccio de Saint-Jacques
Champignons cèpes, crème parmesan, beurre noisette, sauce satay, sumac 

Acte II
Rfissa de caille croustillante
Crème d'oignon à la truffe et moutarde, duxelles de champignons, pickles, harissa

Acte III
Ravioles de gambas 
Dattes fondantes, truffe, bouillon de couscous aux cèpes, huile verte à la coriandre 

Acte IV
Tanjia royal 
Pressé de veau, purée de céleri blanc, foie gras, poireaux frits

Pour finir
Pavlova mizaan 
Fleur de rose, framboise, sirop de verveine

Informations et Réservations : 

Restaurant Mizaan Marrakech
255 avenue Mohamed V – Marrakech
Tel : +212 5 24 43 95 60
Email : contact@mizaan-marrakech.com