À Marrakech, il existe des lieux qui transforment une soirée de Réveillon en instant suspendu. Pour le dîner de la Saint-Sylvestre, le golf Assoufid invite à vivre une parenthèse délicieuse face aux montagnes de l’Atlas. Le 31 décembre 2025, le Clubhouse du golf Assoufid devient ainsi le théâtre d’une soirée gastronomique pensée pour accueillir la nouvelle année à Marrakech avec délectation. 

Le chef Noureddine El Alem signe pour l’occasion un menu pensé comme un parcours gourmand, mêlant classicisme assumé et touches contemporaines. La soirée débute avec une Symphonie de Saumon en tartare, relevée par un citron confit et un coulis de mangue. Pour suivre, le voile de bœuf en Carpaccio déploie ses parfums délicats entre parmesan affiné, câpres croustillantes et pickles d’oignon rouge. Des assiettes précises, généreuses, qui annoncent une montée en intensité tout au long du dîner.

La suite met en scène un filet de dorade « Retour de Mer » accompagné d’un beurre citronné, d’une huile discrète de truffe et d’une mousseline de céleri-rave veloutée. Pour ceux qui rêvent d’un grand classique, le Tournedos Rossini Tradition s’invite dans une version puissante, porté par des échalotes confites et un jus corsé parfaitement maîtrisé.

Les douceurs prolongent la fête avec un Finger chocolat-framboise à la signature Valrhona et un tiramisu réinventé. Une finale gourmande et élégante pour ouvrir la nouvelle année à Marrakech.

Plus qu’un restaurant où dîner à Marrakech, le golf Assoufid reste un lieu à part. Son parcours 18 trous, considéré comme l’un des plus beaux du Maroc, serpente entre dunes arides et végétation indigène, sculpté par la vision de Niall Cameron. La nature, le calme, l’architecture et la précision du service créent un cadre unique où les golfeurs comme les épicuriens trouvent refuge.
 

Menu du Réveillon du Nouvel An au Golf Assoufid Marrakech

Les Entrées
Symphonie de Saumon en Tartare
Citron confit, coulis de mangue, jeunes pousses fines
Voile de Boeuf en Carpaccio
Parmesan affiné, câpres croustillantes, pickles d’oignon rouge

Les Plats Principaux
Filet de Dorade « Retour de Mer »
Beurre citronné, huile subtile de truffe, mousseline de céleri-rave veloutée
Granité du Verger, Sorbet artisanal au citron
Tournedos Rossini Tradition
Échalotes confites, jus de bœuf corsé

Les Douceurs
Finger Chocolat-Framboise “Valrhona Signature”
Tiramisu Contemporain

Informations et Réservations : 

Assoufid Golf Club
Avenue Guemassa, Km 10, Marrakech
Tel : +212(0)524 37 48 00
Email : golf@assoufid.com
Website : www.assoufid.com