Niché au cœur de la Palmeraie de Marrakech, le Palais Ronsard déploie ses 2 hectares de jardins paysagers, entre bassins apaisants et nature luxuriante. Une oasis de verdure somptueuse pour célébrer Noël à Marrakech. 

À 20 minutes de la médina de Marrakech, cette adresse Relais & Châteaux cultive un art de vivre où tranquillité, luxe et hédonisme se répondent. L’hôtel séduit par son architecture élégante qui rappelle la grandeur d’un palais colonial et son atmosphère feutrée, propice à une immersion prestigieuse dans l’esprit des fêtes.

Pour le réveillon de Noël, le chef Alexandre Thomas, talent révélé par les cuisines étoilées de Paris et disciple d’Alain Ducasse, signe un dîner d’exception. Sa cuisine moderne, instinctive et généreuse sublime les produits saisonniers et revisite les classiques des fêtes avec une maîtrise qui séduit autant les connaisseurs que les épicurieux.

Le dîner de Noël s’ouvre sur un saumon gravelax maison, travaillé tout en délicatesse : crème fouettée au raifort et blinis encore tièdes pour un premier accord doux et iodé. Vient ensuite la terrine de foie gras au porto-cognac, accompagnée d’une confiture de figue et d’un pain de campagne toasté, une entrée intemporelle, exécutée avec précision et gourmandise.

Le plat signature ? Une ballottine de volaille de Bresse farcie à la châtaigne, nappée d’une crème de topinambour truffée et d’un jus de carcasse réduit au porto. Un concentré d’arômes festifs, généreux et parfaitement équilibrés. Pour terminer, une bûche chocolat-praliné noisette, élégante et gourmande, clôture ce moment suspendu dans un souffle de douceur. Une sélection de vins, grands crus français et vignobles marocains, complète l’expérience par une association mets-vins audacieuse.

Bien plus qu’un dîner de fêtes, le Palais Ronsard invite à vivre une expérience élégante et savoureuse où chaque détail raconte l’art de recevoir. Un réveillon de Noël pensé pour ceux qui veulent célébrer autrement, avec style, saveur et sophistication.

Le Noël du Ronsard 
2500 MAD / personne - hors boissons 

LE SAUMON 
Saumon gravelax maison, crème fouettée raifort, blinis 

LE FOIE GRAS 
Terrine de foie gras au porto-cognac, confiture de figue, toast de pain de campagne 

LE POULET DE BRESSE 
Ballottine de volaille de bresse farcis au châtaigne, crème de topinambour truffée, jus de carcasse au porto 

LA BÛCHE DE NOËL 
Bûche au chocolat, praliné noisette

Informations et Réservations :  

Le dîner de Noël est ouvert aux clients non-résidents de l’hôtel. Tenue correcte exigée.
Réservation obligatoire avant le 20 décembre 2025. 
Après cette date, le menu n’est plus disponible mais le restaurant reste ouvert à la carte.
Prépaiement de 50 % à la réservation pour les groupes de +4 personnes. 

Palais Ronsard Marrakech
Municipalité Ennakhil - Palmeraie Marrakech
Tél : +212 (0)524 298 600 
Email : contact@palaisronsard.com 
Website : www.palaisronsard.com