Gault & Millau, pour ceux qui ne le savent pas encore, est un guide spécialisé qui classe les restaurants d'une ville selon des critères assez drastiques et précis. Une référence en matière de bonnes tables, donc. 

Son lancement en Afrique est très récent. A l'occasion de la sortie du Guide Maroc, une grande soirée a été organisée à Marrakech, durant laquelle quelques Chefs de la Ville Rouge ont vu leur nom – et celui de leur établissement – s'ajouter à une liste internationale particulièrement somptueuse.

Plusieurs grands noms de Marrakech se sont donc réunis pour l'événement, dans l'attente de découvrir les Chefs qui seront couronnés dans cette prochaine édition. Entre mise en valeur des terroirs et de la gastronomie marocaine, les talents des Chefs sont à l'honneur. Une centaine de professionnels sont en compétition, mais seulement quelques-uns se distingueront.

Dans la catégorie « Jeunes talents, Grands de demain », on retrouve sans étonnement le fabuleux Aissam Ait Ouakrim, qui officie au Fafa's du Palais Soleiman. 

Déjà honoré d'une Toque d'Or en 2014 et ayant remporté le 3e prix Bocuse d'Or en 2015, ce jeune Marrakchi ne cesse d'être reconnu par ses pairs pour sa cuisine mêlant tradition et modernité.

Sa spécialité : l'équilibre des saveurs. Avec jamais plus de 3 éléments dans l'assiette, il travaille ses recettes pour les mener à la perfection et offrir aux gourmets des plats élaborés autour des produits du terroir. Ce petit génie derrière les fourneaux modernise la gastronomie française et marocaine et l'amène à son paroxysme.

Cette troisième récompense ne fait que confirmer l'avenir brillant qui s'ouvre à ce Chef incontournable.

Est-il encore nécessaire de vous inviter à découvrir la magie de ses créations au restaurant Fafa's du Palais Soleiman ?!

Informations et Réservations : 

Fafa's by Palais Soleiman
Dar Layadi, Kaa machraa – Marrakech  
Tel : +212 5 24 37 89 62 
      +212 6 39 09 83 03
Email : contact@palais-soleiman.com
Website : www.palais-soleiman.com
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Crédit photo : Vivre Marrakech