Au cœur de la Palmeraie de Marrakech, dans l’écrin verdoyant de l’Hôtel Les Deux Tours, le restaurant Le Salammbô propose une expérience culinaire originale et délicieuse, où les saveurs d'ici et d'ailleurs se rencontrent avec subtilité.
 
Dans une ambiance élégante et intimiste, en salle ou en terrasse, ce restaurant gastronomique à Marrakech réinvente les classiques en mêlant cuisine marocaine et française.
Autour d’un même dîner, laissez-vous surprendre par le Quinoa de Ben Guérir à l’huile d’olive du Domaine, gaspacho de tomate, croûtons maison, sorbet à l’huile d’argan et fleur de sel, vous poursuivrez avec le Filet de boeuf rôti en croûte de poivre noir, galette à la noix de coco, épinards sautés à la pomme verte, jus corsé à l’ananas et terminez sur une touche sucrée avec l'Opéra aux épices de la Médina.
Un véritable voyage culinaire d'une rive à l'autre.
 
Sous la direction du chef Noureddine Moaini, la carte évolue au fil des saisons, mettant à l’honneur des produits d’exception, dont les légumes et herbes du potager de l’hôtel. Chaque plat est une ode aux saveurs authentiques et à la créativité culinaire.
Le restaurant le Salammbô vous propose 3 formules au choix pour votre dîner :
> Entrée & plat à 460dhs,
> Entrée, plat et dessert à 560dhs,
> le Menu dégustation, pour les plus gourmands en 5 services, (surprise du Chef) à 670 dhs.

Ouvert tous les soirs aux clients de l’hôtel comme aux visiteurs extérieurs, Le Salammbô promet un dîner d’exception à Marrakech, sublimé par une carte des vins et spiritueux soigneusement sélectionnés pour des accords parfaits.
 
Pour une expérience gastronomique mémorable à Marrakech, réservez votre table et laissez-vous porter par la magie des lieux.
 
Extraits de la carte : 
 
Entrées : 
M’hancha croustillante aux fruits de mer, légumes de saison au safran en filaments,
Velouté froid de lait de coco à la citronnelle, chair de crabe de Oualidia et avocat citronné,
Salade de calamars au citron confit, poivrons grillés et coriandre fraîche
 
Plats : 
Couscous de poulet aux légumes et Tfaya aux raisins secs
Filet de loup en croûte d’épices du souk, riz à la Charmoula et sauce légère à la Harissa
Souris d’agneau braisée, polenta crémeuse au romarin, légumes et jus à la sauge
Médaillon de lotte rôti, risotto de quinoa de Ben Guérir aux petits pois, beurre monté au corail d’oursin 

Desserts : 
Croustillant de chocolat et Amlou aux amandes
Parfait au gingembre frais, pomme Granny Smith et eau de rose
Macaron au safran et pêches rôties au four à la badiane

Informations et Réservations
 
Le Salammbô, Hôtel les Deux Tours Marrakech 
Circuit de la Palmeraie, Douar Abiad - Marrakech
Tél : +212(0)5 24 32 95 25
Email : reception@les-deux-tours.com
Web : www.les-deux-tours.com/restaurants-bars-salons
Suivez Le Salammbô sur Instagram : @le_salammbo 

Article mis à jour le 10 juin 2025