Attention ! Chez Salt - Marrakech, on ne mange pas marocain : on s’attable pour découvrir de nouvelles saveurs préparées avec des produits de saison, un savoir-faire historique et des méthodes contemporaines !

Le restaurant Salt - Marrakech propose un nouveau « look » à la cuisine traditionnelle marocaine. L’équipe en cuisine, composée de femmes d’ici, est complétée régulièrement par l’expérience de Chefs étrangers, accueillis en résidence à Salt - Marrakech pour initier les gourmets à des plats innovants, changeants environ tous les 3 mois.

L’idée ? A chaque trimestre, un Chef en résidence vient proposer une réinterprétation moderne et goûteuse des plats marocains au cœur d’un ancien riad élégant de la médina, à proximité du palais Badi.

Parmi les Chefs invités : Yotam Ottolenghi, Mourad Lahlou, Choumicha, Sara Scott, Shane Dalia, Sophia Palmer, Hassan M’Souli ou encore Paula Wolfert.

Chef Keri Moss, gagnante de Master Chef UK, a été la dernière à proposer un menu à Salt – Marrakech composé de :

Pastèque marinée avec amandes grillées et huile d'argan

Ceviche aux figues de barbarie

Bissara à la carotte et au cumin, ouarqa croustillante

Sole citronnée, cucuzza, asperges sauvages et artichauts servis avec une sauce au beurre et au safran

Epaule d'agneau cuite lentement, ras el hanout, pruneaux, abricots et coriandre

Pannacotta au géranium rose  et fruits grillés

Information :
Cet établissement ne fait plus partie de la sélection Vivre Marrakech.
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