À Marrakech, l’art de vivre passe aussi par l’assiette. Entre influences asiatiques, racines méditerranéennes et esprit marocain, le Mandarin Oriental Marrakech redéfinit avec audace les codes de la table.
 
Avec l’arrivée de deux chefs de renom aux commandes de ses cuisines, l’emblématique resort signe un tournant culinaire ambitieux. Créativité, excellence et fusion culturelle sont désormais au cœur de l’expérience gourmande proposée, entre adresses iconiques et nouveaux rendez-vous sensoriels.
Focus sur cette nouvelle dynamique qui fait déjà parler d’elle.

Deux talents aux commandes des cuisines du Mandarin Oriental Marrakech

Le Mandarin Oriental Marrakech écrit un nouveau chapitre gastronomique avec l’arrivée de deux chefs talentueux. Leur savoir-faire et leur vision innovante promettent une expérience culinaire renouvelée, alliant tradition et modernité.

Le Chef Hengfei Li rejoint le Mandarin Oriental Marrakech en tant que Chef de Cuisine du Ling Ling by Hakkasan. Originaire de Shaanxi en Chine, il fait ses premières armes dans le restaurant familial avant de se perfectionner entre Dubaï, Bakou et les grandes enseignes hôtelières internationales. C’est à l’Atlantis The Palm qu’il découvre l’univers Hakkasan, dont il porte aujourd’hui la vision à Marrakech. À la tête d’une brigade de 15 personnes, il propose une cuisine raffinée, subtile et résolument contemporaine, où les influences chinoises rencontrent les saveurs marocaines. Mention spéciale pour ses côtelettes d’agneau au wok, clin d’œil à ses souvenirs d’enfance et aux épices locales.

Le Chef Alan Marchetti, nouveau Chef Exécutif du Mandarin Oriental Marrakech, apporte quant à lui plus de 35 ans d’expertise. Formé à Rome, il fait carrière à Londres, Hong Kong ou encore Manille, avant de poser ses valises à Marrakech, où il a notamment orchestré l’ouverture de L’Italien à La Mamounia. Au Mandarin Oriental, il supervise désormais l’ensemble de l’offre culinaire avec une approche exigeante et ouverte, axée sur la constance, la qualité du service et l’innovation. Avec le Chef Li, il imagine des expériences immersives et saisonnières, pensées comme un dialogue culinaire entre Orient et Occident.

Les tables du Mandarin Oriental : une invitation à faire voyager les sens

Les restaurants du Mandarin Oriental offrent un éventail d’expériences culinaires, entre tradition et innovation. Chaque adresse invite à découvrir un univers singulier, où la richesse des saveurs s’exprime avec justesse.

Ling Ling by Hakkasan : Ambiance immersive, esthétique ultra-soignée, plats à partager et cocktails signatures : Ling Ling est l’adresse où la cuisine cantonaise prend des airs de fête. Très prisée des fins gourmets, sa terrasse bordée d’oliviers, son bar lounge et sa playlist affûtée en font une valeur sûre pour les dîners stylés entre amis.

Le Pool Garden : Nichée au bord de la piscine extérieure, cette table à ciel ouvert est le spot idéal pour un déjeuner en toute élégance. Cuisine méditerranéenne fraîche, produits locaux, plats sains et ambiance décontractée : tout y est.
À ne pas manquer cet été au Pool Garden : le « Sunday Roast » à la british, c'est tous les dimanches à partir d’aout. 

Et parce que la diversité est une force, le Mandarin Oriental dévoile aussi d’autres lieux d’exception qui transcendent la tradition. Sous la houlette du chef étoilé Akrame Benallal, le Shirvan revisite avec audace les cuisines de la Route de la Soie, mêlant influences caucasiennes, asiatiques et méditerranéennes dans un cadre sophistiqué aux touches orientales.

Enfin, plantée dans les jardins du resort, The Tent, offre une vue imprenable sur la piscine et le coucher de soleil de Marrakech. Ce bar lounge invite à savourer cocktails signatures et DJ sets dans une ambiance élégante et feutrée, de 17h à 23h, pour démarrer ou clôturer la soirée avec style.

Entre talents d’exception et adresses inspirées, le Mandarin Oriental Marrakech affirme plus que jamais son statut de destination gastronomique incontournable. À suivre de près pour les amateurs de raffinement, d’inattendu et de saveurs métissées.

Informations et Réservations : 
 
Mandarin Oriental Marrakech
Route du Golf Royal – Marrakech
Tel : +212 5 24 29 88 88
Email : momrk-restaurants@mohg.com 
 

Dernière mise à jour le 24/07/2025